煲湯是中國(guó)人喜歡的食補(bǔ)養(yǎng)生方式之一，尤其是廣東人，對(duì)“湯”的熱愛(ài)甚至達(dá)到瘋狂的地步，有句俗話：“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯。”，大口喝碗湯，快活似神仙。
但是關(guān)于喝湯的順序，
有句老話是這么說(shuō)的：
飯前喝湯，苗條健康；
飯后喝湯，越喝越胖。
（還挺押韻~）
不就喝個(gè)湯嗎，
至于有這么講究嗎？
先來(lái)簡(jiǎn)單做個(gè)調(diào)查：
在外面就餐或去別人家做客時(shí)，吃飯的順序似乎都是「約定俗成」的：
先上冷菜，就著酒/茶/飲料一起吃；
喝點(diǎn)湯
再上魚(yú)、肉等葷菜；
上主食；
飯局過(guò)半上蔬菜；
最后以一盤(pán)水果/甜點(diǎn)結(jié)束這餐飯。
先來(lái)分析下小伙伴們的喝湯順序：
飯前喝湯
總的來(lái)說(shuō)，飯前喝湯就是能給上消化道加點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”，使得食物能順利下咽，還能增加飽腹感，讓你吃的少點(diǎn)。
至于飯前喝湯會(huì)沖淡胃酸的擔(dān)憂，你也太小看我們的胃，只要不是一下子牛飲了1L以上，一小碗的湯還能刺激胃分泌胃酸，為主食的進(jìn)入做好準(zhǔn)備，利于消化。
而飯前喝湯能減肥的說(shuō)法，就得看你喝的是啥湯了。
①如果是蔬菜湯：湯里沒(méi)多少脂肪，飯前喝，有飽腹感，那就少吃點(diǎn)，能對(duì)控制體重有幫助。
②如果是濃濃的肉湯：即便主食少吃了，但湯里豐富的嘌呤，可比少吃的主食的熱量高，你說(shuō)還能減肥不？
邊吃飯邊喝湯
吃飯途中不時(shí)喝點(diǎn)湯水，能助于食物的稀釋和攪拌，一方面，可以利于食物下咽，另一方面能益于胃腸道對(duì)食物的吸收和消化。
而喝蔬菜湯還是肉湯，這些作用也都差不多。
飯后喝湯
習(xí)慣飯后喝湯的，有個(gè)俏皮的說(shuō)法就是“溜縫兒”，把胃里的小縫隙都填滿。這樣的喝湯習(xí)慣，也是能助于食物的消化。
而是否會(huì)變胖，還是得看你喝的什么湯。
①蔬菜湯：一般沒(méi)影響。
②肉湯：一次兩次的也無(wú)關(guān)緊要，若是有這個(gè)習(xí)慣，那會(huì)有營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、脂肪堆積的可能。
其實(shí)，不管是啥時(shí)喝湯，對(duì)胃的消化都是有益的，而發(fā)不發(fā)胖的問(wèn)題得看你喝的是啥湯了。
小結(jié)：
對(duì)健康的人來(lái)說(shuō)，你愛(ài)以什么順序喝湯都成，就個(gè)人習(xí)慣的差異而已~該注意的重點(diǎn)應(yīng)該是喝湯時(shí)，要因人而異，因湯而異。
這幾種人要注意喝湯的順序！
老胃病患者
比如慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍以及胃酸分泌較少的患者是不適合飯前喝湯的。這類(lèi)人群飯前喝湯才需擔(dān)心會(huì)沖淡胃液，影響消化，引起胃部不適。
胃酸分泌多的患者
不僅不建議飯前喝湯，平時(shí)也不宜多喝湯以及少喝肉湯。因?yàn)闇菀状碳し置诟嗟奈杆幔馃摹⒋蜞玫牟贿m。
胃下垂的患者
限制就更多了，除了飯前少喝或不喝湯外，邊吃飯或飯后喝大量的湯也不適合。因?yàn)檫@會(huì)讓胃部更為沉重（邊吃飯邊少量緩慢地喝倒是可以的）。
對(duì)胃病患者來(lái)說(shuō)，喝湯最好是這么來(lái)：
· 飯前喝幾口湯（一小碗的就不要了），濕潤(rùn)下上消化道；
· 吃飯的時(shí)候少量、緩慢地喝一些，能助于消化和吸收；
· 飯后半小時(shí)，再喝一小碗湯。
喝湯的順序，
并不是重點(diǎn)和需要講究的部分。
以下喝湯的禁忌，
才是所有人才需要注意的點(diǎn)！
不能只喝湯不吃“渣”
以往我們以為湯的營(yíng)養(yǎng)都在湯里，事實(shí)卻并不是如此，真正能溶到湯里的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)不到10%，大部分的營(yíng)養(yǎng)都還在“渣”里。喝湯不吃“渣”反而是舍本逐末的做法。
不能喝剛出鍋的“熱湯”
趁熱喝雖然能保持某些湯品的鮮美，但還是不建議這么做。已有研究表明了，常吃燙食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)增高。人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，所以喝湯溫度保持在 50 ℃以下為最佳。否則，長(zhǎng)此以往，會(huì)損傷口腔和食管粘膜，引起黏膜的癌前病變。
不要喝湯速度過(guò)快
過(guò)快的喝湯速度一方面沒(méi)有給消化留下足夠的時(shí)間，另一方面則會(huì)不自覺(jué)地?cái)z入了過(guò)多的湯品，如果是肉湯，那就有發(fā)胖的可能了。
不同疾病的人群喝湯也有講究！
高血壓：少喝湯特別是肉湯，因?yàn)闇锏柠}分不利于血壓控制；
痛風(fēng)：少喝肉湯、魚(yú)湯、豆腐湯和海鮮湯，因?yàn)闇锖休^多的嘌呤會(huì)加重痛風(fēng)癥狀；
糖尿病：除了少油少鹽的湯外，還要注意湯也會(huì)引起血糖反應(yīng)，甜湯肯定不合適；
胃腸不好：要喝少油或撇去浮油的肉湯，因?yàn)樗麄兊闹鞠芰Ρ容^弱。
煲湯小tips：
①海鮮或青菜湯：半小時(shí)以內(nèi)；
②魚(yú)湯：一小時(shí)左右；
③雞湯或排骨湯：1~2小時(shí)。
反正呢，你若沒(méi)啥毛病
愛(ài)什么時(shí)候喝湯都沒(méi)問(wèn)題
至于喝什么湯、怎么喝湯
這才需要大部分人要講究的~
